DAFTAR ISI :
1.
Balado
ayam (leher ayam)
2.
Panggang
ayam bumbu rendam
3.
Ampela
hati bumbu ketumbar
4.
Pepes
usus ayam
5.
Black
forest cake
6.
Kroket
kacang merah
7.
Pindang
ikan patin
8.
Udang
batang hari
9.
Daging
masak hitam
10. Srikaya labu
11. Padamaran
12. Acar jambi
13. Satai tempe rangkayo
14. Ayam masak hijau
15. Soto tenggiri
16. Puyuh panggang dengan risotto jamur
17. Soup paprika panggang
18. Rolade rempa
19. Sayur bening kacang merah
20. Labu siam masak santan
Serba sate dari laut :
1.
Sate
rajungan bumbu bali
2.
Sate
cumi hitam manis
3.
Sate
kerang
4.
Sate
gulai kakap
5.
Sate
ikan kembung bumbu kunyit
Oke kawan!!
kita mulai rsep dan cara pembuatannya...
kita mulai rsep dan cara pembuatannya...
1. BALADO AYAM (leher ayam)
Bahan :
Leher ayam 700gr
Soda kue 2sdt
Garam 1sdt
Minyak goreng
Bumbu halus :
Cabai merah 100gr
Bawang merah 10 biji
Gula pasir 2sdt
Kunyit 2cm
Jahe 2cm
Cara pembuatan :
1.
Lumuri
leher ayam dengan soda kue + garam (diamkan selama 1 jam)
2.
Goreng
dalam minyak panas sampai kering, lalu angkat
3.
Panaskan
minyak goreng 3 sdm, tumis bumbu halus sampai harum + masukkan leher ayam yang
telah di goreng.
4.
Aduk
sampai rata
2.
PANGGANG AYAM BUMBU RENDAM
Bahan :
Dada yam tanpa tulang, iris memanjang
tipis 3 potong
Mirin ( arak beras yang rasanya manis
) 3sdm
Merica bubuk 1sdt
Kacap asin 2sdm
Gula pasir 1sdt
Tepung maizena 1sdm
Cara pembuatan :
1.
Rendam
irisan daging ayam dalam campuran mirin + merica + kecap asin + gula pasir
selama 30 menit
2.
Taburi
dengan tepung maizena sampai rata
3.
Taruh
ayam berbumbu dalam pinggar tahan panas
4.
Oven
dg suhu 1600C selama 30 menit
5.
Angkat,
hidangkan dengan acar dan saus sambal
3.
AMPELA HATI BUMBU KETUMBAR
Bahan :
Ampela + hati ayam potong2 10 potong
Daun salam 1
lembar
Margarin 2sdm
Bumbu halus :
Bawang putih 2 siung
Ketumbar sangrai 1 ½ sdt
Merica bubuk ¼ sdt
Kunyit 2cm
Garam 1sdt
Cara pembuatan :
1. Rebus ampela + bumbu halus + daun
salam, sampai setengah matang
2. Masukkan hati ayam, masak hingga
matang
3. Tambahkan margarine, aduk2
4. Hidangkan dengan sambal kecap
4.
PEPES USUS AYAM
Bahan :
Usus ayam yang sudah bersih, rendam
dalam larutan cuka 400gr
Santan dan ½ butir kelapa 100
ml
Telur kocok 1
butir
Belimbing sayur iris tipis2 5
buah
Cabai rawit, buang tangkai 20
buah
Daun belinjo muda 50gr
Daun pisang 20 X 30 12
lembar
Bumbu halus :
Bawang putih 3
siung
Bawang merah 5
batang
Ketumbar sangrai 1
sdt
Kencur 2
cm
Jahe 1cm
Kunyit 1
cm
Garam 1sdt
Cara pembuatan :
1. Potong usus ukuran 3cm, cuci bersih
2. Campur usus + bumbu halus aduk rata +
santan + telur kocok + belimbing sayur + cabai rawit + daun belinjo hingga rata
3. Ambil selembar daun pisang, taruh 1
sdm penuh usus berbumbu, lalu bungkus
4. Kukus pepes 30 menit sampai matang
5.
Panggang
pepes dalam oven panas hingga bungkus daunnya kering
5.
BLACK
FOREST CAKE
Bahan :
Tepung terigu 75gr
Cokelat bubuk 50gr
Vanili bubuk ¼
sdt
Gula pasir 225gr
Telur ayam 6
butir
Margarine kocok
lembut 100gr
Cerry hitam 480gr
Air buah cerry
hitam kalengan 450ml
Rum 3sdm
Krim kocok 500ml
Dark cooking
chocolate serut kasar 100gr
Cara pembuatan :
1.
Ayak terigu + coklat bubuk + vanila
sisihkan_kocok gula + telur hingga lembut & mengembang
2.
Masukkan campuran terigu kedalam adonan telur
+margarine kocok + aduk rata.
3.
Tuang adonan ke dalam loyang bundar
berdiameter 20cm yang sudah diolesi
margarine = dialasi kertas roti dan ratakan
4.
Panggang dalam oven dengan suhu 1600C
selama 30 menit
5.
Angkat, lalu keluarkan dari loyangdan dinginkan
6.
Belah kue membujur menjadi 3 bagian
7.
Percikkan air cerry dan rum
8.
Olesi dengan krim kocok hingga rata
9.
Beri ceri hitam pada belahan roti
10.
Tumpuk dengan irisan lainnya
11.
Olesi permukaan + kelilingnya dengan krim kocok
12.
Taburi kelilingnya dengancoklat serut dan hiasi
sesuai selera
MAAF YA.. NULISNYAA SAMPE SINI
DULU,,,
BYEE!!! J
BYEE!!! J
0 komentar:
Posting Komentar